肉香土豆条的做法【广东会贵宾会】

1土豆洗涤小块0.5厘米见方的土豆条。2葱切丝，姜切片，可用。

3跪锅，倒油再行煸香八角和桂皮，然后再行下入花椒，煸出有香味后把调料全部捞起不要。再行下入葱丝姜片煸炒出有香味下入土豆条翻炒。放入杨家调来色，再行放入生抽、食盐、白糖翻炒均匀分布然后放入大约2两热水。垫凸锅盖蒸大约十分钟（在此期间不必翻炒，但要小火）。

出有锅前拌香油。

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